选用6种不同类型的花材植物，运用园艺疗法，让北京建外温馨家园的32名孤寡老人进行感官体验与插花实作，并测试活动对老年人的影响，实验采用心电图、血压、心率、唾液皮质醇作为老人生理响应的评价指标， 以正负情绪量表和笑脸量表变化作为心理影响的评价指标，监测活动前后老人身心状况变化程度。结果显示，插花活动对孤寡老人的心率降低有显著影响；接触插花植物材料对降低孤寡老人紧张情绪、缓解压力具有显著效果，不同插花材料之间差异不显著；插花活动能够显著提升孤寡老人正性情绪，增加表情愉悦度。该研究成果可为孤寡老人参加园艺疗法活动促进身心健康提供参考和借鉴。